1. 扁豆摘洗干净，魔芋粉提前泡软备用。
2. 扁豆，魔芋粉分别切菱形片。
3. 炒锅倒油爆香葱姜。
4. 倒入扁豆翻炒片刻。
5. 加入蚝油。
6. 加入生抽。
7. 加入白糖，淋入少许清水，继续翻炒片刻
8. 扁豆变色，再倒入魔芋粉。
9. 加入青椒再继续翻炒片刻。
10. 加少许盐。
11. 再淋入香油翻炒均匀关火。